Galinhada Virtuosa

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INGREDIENTES PARA O FRANGO

 07 ou 08 Sobrecoxas de frango

2 tomates cortados em cubinhos

1 cebola média cortada em rodelas

½ pimentão cortado em rodelas

½ pacote de quiabo cortado em rodelas com sementes

2 espigas de milho verde cortadas em 03 pedaços cozidas

Suco de ½ limão

2 colheres (sopa)  Açafrão ou Corante

1 colher  (sopa) de manteiga

1 tablete de Caldo de galinha

Temperos (Sal, Salsa, alho, cebolinha, pimenta branca, tempero baiano e pimenta calabresa) à gosto

Óleo

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INGREDIENTES PARA O ANGÚ

½ maço de couve

½ litro de água (do cozimento do milho verde)

1 copo (300 ml)  de água para dissolver o fubá

7 colheres (sopa) de fubá

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MODO DE PREPARO

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Retire a pele do frango, tempere com limão, sal e demais temperos.

Coloque o frango com os temperos em um saco e deixe marinar na geladeira (eu temperei no sábado a noite para o almoço de domingo).

Em uma panela de pressão coloque a água, o tablete de caldo de galinha e a colher de manteiga, espere ferver e coloque o milho verde deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que o milho esteja macio (reserve o milho e a água restante).

Em uma panela coloque a água do milho e deixe ferver.  Em um copo coloque água e as 07 colheres de fubá.

Despeje na panela e vá mexendo para não empelotar deixe ferver por uns 20 minutos ou até que o angu esteja desgrudando da panela, corrija o sal se necessário, coloque a couve cortada, misture e desligue o fogo quando a couve murchar.  Despeje em um refratário e deixe esfriar.

Em uma panela de pressão coloque o óleo, o colorau ou açafrão e um pouco de tempero, coloque o frango e refogue.

Coloque um pouco de água apenas para não queimar no fundo. Deixe na pressão por 5 minutos, tire a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.  Coloque o quiabo, pimentão e cebola e deixe cozinhar por mais 5 minutos  ou até que o quiabo esteja macio.

Corrija o sal, se necessário,  coloque os milhos cozidos e sirva acompanhado de arroz, feijão e angu.

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O que é Gorduras Trans

O que é a gordura trans?

A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial.
“Algumas carnes e o leite já têm essa gordura, mas em pequena quantidade. A gordura vegetal hidrogenada faz parte do grupo das gorduras trans e é a mais encontrada em alimentos. Ela começou a ser usada em larga escala a partir dos anos 1950, como alternativa à gordura de origem animal, conhecida como gordura saturada.
Acreditava-se que, por ser de origem vegetal, a gordura trans ofereceria menos riscos à saúde. Mas estudos posteriores descobriram que ela é ainda pior que a gordura saturada, que também aumenta o colesterol total, mas pelo menos não diminui os níveis de HDL no organismo. Em geral, as gorduras vegetais, como o azeite e os óleos, são bons para a saúde. Porém, quando passam pelo processo de hidrogenação ou são esquentadas, as moléculas são quebradas e a cadeia se rearranja. Essa nova gordura é que vai fazer todo o estrago nas artérias. Esse processo de hidrogenação serve para deixar a gordura mais sólida. E é ela que vai fazer com que os alimentos fiquem saborosos, crocantes e tenham maior durabilidade. O grande desafio atual da indústria é encontrar uma alternativa mais saudável à gordura trans, sem que os alimentos percam suas propriedades.
Diferença entre gordura saturada, insaturada e trans Gordura Saturada?
E de origem animal considerada a gordura ruim. Está presente nas manteigas, nos embutidos, nas carnes de peixe, frango e boi.

Gordura Insaturada?

É produzidas dos grãos e frutas é considerada a gordura boa. Estas se divide em dois grupos:
monoinsaturada e poli-insaturada. Estão presentes nos óleos vegetais e azeites, nos grãos como a soja, milho, amendoim e canola, no açafrão e nas frutas, inclusive no abacate.

Gordura Trans?

É um tipo de gordura formada por um processo químico chamado de hidrogenação, no qual óleos vegetais líquidos são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida.
É encontrada na margarina, biscoitos, batatas fritas, sorvete e salgadinhos de pacote, o consumo diário nao pode ultrapassar 02 grama, causa danos a saúde como aumentar o colesterol ruim.

Quais os malefícios da gordura trans

As gorduras trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais . Os ácidos graxos trans aumentam o LDL (colesterol ruim) e reduzem o HDL (colesterol bom), aumentando assim a razão LDL-C/HDL-C e, da mesma forma que outros ácidos graxos, aumentam os triglicerídeos .
A principal fonte de ácidos graxos trans na dieta é a gordura vegetal hidrogenada . Não há consenso em relação à quantidade máxima permitida na dieta, no entanto, recomenda-se que a ingestão de gordura trans deva ser menor que 1% das calorias totais da dieta.

O que vale mais?

Para não exceder o limite da ingestão diária recomendada de 2 g, não deixe de olhar os rótulos dos produtos. Antes de pensar em consumi-los, veja quais são os alimentos campeões de gorduras trans:
saude

FONTE: FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA), 2003 / TRABALHO SAUDE-PIMENTEL. ET AL. 2003.

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Começar o Dia

Virtuosas achei super interessante…
Começar o Dia!
Não interessa se você começa o dia com o pé direito
ou esquerdo,
o que importa é que; após os pés no chão
você caminhe confiante,
pois o mundo será bem melhor.
Seria uma alegria para todos,
se os seus passos fossem para frente,
se os obstáculos fossem removidos e não saltados,
se suas marcas, seus atos fossem endereçados
para a Paz.
Não interessa se seus pés são grandes e fortes,
mas, se eles suportam todos os problemas no dia.
Na realidade … não interessa seus pés!!
O importante é você ser o que é…
Vivendo a verdade!
O principal é viver cada dia com o coração aberto
para dar e receber!
Fazer do seu coração uma porta sempre aberta…
Se você fizer tudo sempre com vontade e amor,
a sua consciência estará sempre tranquila.
Se você ainda não souber sorrir e chorar,
cair e levantar,
é porque ainda é capaz de amar.
Se você não é robô,
indiferente aos irmãos…
Você tem possibilidades de viver este dia,
com
Esperança e Amor.
(Paulo Madruga)
Um ótimo dia para todos!!!
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